Rozbor stravy

Aplikace Powercare obsahuje několik sestav, které poskytují přehled o rozboru spotřeby stravy. Jedná se například o tyto sestavy: "Rozbor spotřeby" a "Přehled spotřeby". Tyto sestavy ukazují celkový pohled, jak je částka skutečné výdejky (ze skladu) rozdělena mezi jednotlivé stravovací kategorie. (typicky: Klienti, Zaměstnanci) Taková částka rozboru je také zobrazena jako sloupeček "Rozbor" v seznamu Jídelních lístků.

V důsledku toho může dojít ke zmatení pojmů. Částka rozboru stravy není totožná s částkou výdejky ze skladu! (ačkoli se většinou neliší)

Kdy se částka rozboru stravy a výdejky může lišit?

Mějme 2 jídla, kde každé má jednu recepturu:
Černá káva - receptura: Káva a cukr
Bílá káva - receptura: Káva, mléko a cukr

Mějme 2 stravovací kategorie: Klienti a Zaměstnanci, které jsou přiřazeny k recepturám: Černá káva a Bílá káva.

Vytvoříme jídelní lístek:

Vytvoříme výdejku a odepíšeme ji ze skladu.

Poté na záložce "Rozbor" v jídelním lístku změníme skutečně odebrané porce u Zaměstnanců ze 2 porcí na 0 porcí. (Zaměstnanci neodebrali bílou kávu)

Cena výdejky se nyní bude lišit od částky Rozboru. Jelikož obě kávy obsahují společné suroviny (káva a cukr), které byly započteny do skutečná výdejky a zároveň celá stravovací kategorie Zaměstnanci neodebrala jídlo (Bílá káva), bude Rozbor ponížen o částku výdejky Bílé kávy. Pokud by Zaměstnanci odebrali alespoň jednu kávu, rozbor by se rozpočítal a částka rozboru by byla stejná jako částka výdejky. Nicméně Rozbor je o rozdělení částky výdejky mezi jednotlivé stravovací kategorie a pokud neexistuje kategorie (Zaměstnanci), která by odebrala stravu, nelze ji započítat do Rozboru stravy.